Pira Carbón Vegetal Encina/Marabú

El Carbón Vegetal de Pira es de gran calibre por lo que se obtiene una brasa más uniforme y estable durante el servicio.

Este carbón se suministra en sacos de 15 kg. Proviene de maderas duras, está disponible en Encina y Marabú. 

Sus principales características son las siguientes:

• Especial para barbacoas y hornos de brasa.
• Tienen poca chispa y de gran rendimiento.
• Es un carbón puro, sin mezclas.
• Se suministra en pallet de 60 sacos de 15 kg c/u.
• Tiene un poder calorífico alto, triplicando al de la leña normal.
• De sonido metálico para una cocción artesanal, aportarán el toque justo de ahumado a los platos, aromatizándolos para que tengan el sabor inconfundible de la auténtica brasa.
• Cenizas inferiores a un 1%.

Está disponible en dos tipos:

• Carbón Encina 100%.
• Carbón Marabú 100%.

Especificaciones técnicas Encina:

• Poder calorífico entre 30.000 y 33.000 kj/kg aproximadamente.
• Granulometría más uniforme, debido a que proviene de una subespecie en estado todavía arbusto.
• Humedad entre 2 y 4%.
• Proviene de España y se recomienda para restaurantes que encienden y apagan el horno durante el día.

Especificaciones técnicas Marabú:

• Poder calorífico Marabú entre 32.000 y 36.000 kj/kg aproximadamente.
• De gran duración, un 20 % superior a la encina. Como contrapartida el tiempo de encendido también es mayor.
• Humedad del 2%.
• Proviene de Cuba, es recomendado para cocinas que lo tienen todo el día funcionando. 

Pira recomienda utilizar el carbón mezclado entre Encina y Marabú, un 75% Marabú y un 25% de Encina.